• Los Verdejo y Sauvignon que emocionan a Pablo del Villar

    ¿Qué debe tener un vino Verdejo para emocionar a Pablo del Villar? ¿Y un Sauvignon Blanc? El presidente de Oro de Castilla y de la D.O. Rueda responde en una extensa entrevista publicada en el número de abril de la revista MiVino-Vinum:
     
    “Para que me llegue a emocionar de verdad un vino de Verdejo tiene que tener un gran equilibrio. Sé que es algo fácil de decir, pero difícil de llevar a cabo. Es fundamental que un buen Verdejo tenga volumen en boca, persistencia y buena acidez. En nariz, sin embargo, valoro más la complejidad que la intensidad. En cuanto al Sauvignon Blanc cambiamos de registro. En boca busco más la mineralidad y la persistencia, combinada con una nariz en la que se tienen que dejar ver los aromas tiólicos. Las notas tropicales, de hoja de higuera e incluso algún detalle de tomatera son las que más me gusta reconocer en estos vinos. Todo ello siempre y cuando en el paladar tenga estructura y se aprecie la sensación mineral”.
     
    Lee la entrevista íntegra en este enlace.

    .ABRIL- MiVino- Vinum entrevista Pablo-1 (arrastrado)ABRIL- MiVino- Vinum entrevista Pablo-2 (arrastrado)

     

     

  • When is a vineyard ready for harvest?

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  • Wine Fermentation Process

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  • Un nuevo comienzo en Oro de Castilla

    Hoy no es un día cualquiera en nuestra bodega, hoy es el primer lunes de la primavera y lo aprovechamos para comenzar una nueva plantación de uva verdejo en la D.O. Rueda.

     

    Muy pronto os ampliaremos información sobre nuestro nuevo proyecto, pero de momento os dejamos la imagen que simboliza el comienzo de esta nueva aventura del vino:

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    Os informaremos puntualmente de cómo se desarrolla el milagro en Oro de Castilla.

  • Winery of the year

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