Oro de Castilla Crianza

De las mejores parcelas de Aranda de Duero, Hoyales de Roa y Fuentenebro con superficie pedregosa y subsuelo calizo profundo. La cosecha 2021 se ha visto marcada por unas condiciones climáticas extremas, habituales de la Ribera del Duero. Heladas primaverales produjeron una importante disminución de yemas fructíferas y posteriormente en el rendimiento. Las lluvias invernales fueron suficientes para mantener la planta con adecuados niveles de humedad durante una primavera y un verano secos.

Algunas lluvias durante el periodo final de la maduración han ayudado a que esta se desarrolle de forma correcta, y sobre todo mantener la acidez y la intensidad aromática de las uvas, sin problemas de sanidad

La vendimia comienza el 28 de Septiembre, con plena madurez. El rendimiento de este año ha sido menor de lo habitual, 4200 kg/ha–> 29 Hl/Ha.

Maceración prefermentativa de las uvas durante dos dias en frio. Fermentación con levaduras propias en tinas abiertas con control de temperatura. Maceración posterior de 5 dias, con fermentación malolactica inmediata y trasiego.

Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%)

Color: Rojo cereza muy intenso, brillante
Nariz: Aromas intensos de fruta negra ( Mora, ciruela, arandano) con tonos especiados y ligero tostado de la madera. Fondo de tinta china y notas de turba, predominando la fruta
Boca: Volumen potente con persistencia. Frutal, taninos potentes bien integrados con una acidez fresca. Dulzor de la madera y recuerdos de carbon y tinta. Muy marcado por la mineralidad