VENDIMIA: 2019
VARIEDAD: TEMPRANILLO 100%
TIPO DE VINO: TINTO CRIANZA 14 MESES
ZONA DE PRODUCCIÓN: RIBERA DEL DUERO
VIÑEDOS Y VENDIMIA:
De las mejores parcelas de Aranda de Duero, Hoyales de Roa y
Fuentenebro con superficie pedregosa y subsuelo calizo profundo
La cosecha 19 se caracteriza por la falta de lluvias durante todo el ciclo, lo que conlleva unos bajos rendimientos, pero una madurez fenólica excelente, ayudada por los contrastes térmicos entre día y noche, que contribuyen a mantener de forma natural la acidez del vino.
La vendimia comienza el 2 de Octubre, con plena madurez
El rendimiento de este año ha sido menor de lo habitual, 3200 kg/ha--> 22 Hl/Ha.
ELABORACIÓN:
Maceración prefermentativa de las uvas durante dos días en frio. Fermentación con levaduras propias en tinas abiertas con control de temperatura. Maceración posterior de 5 días, con fermentación maloláctica inmediata y trasiego.
Crianza durante 14 meses en barricas de roble francés(70%) y americano(30%)
ÚLTIMOS RECONOCIMIENTOS:
91 pts Guía Peñín (2021)
91 Pts Intl. Wine & Spirits (2021)
Bacchus de Oro (2020)
Medalla de Plata, Mundus vini (2020)
Medalla de Oro, Sommelier World Awards (2020)
NOTA DE CATA:
Color: Rojo cereza muy intenso, brillante
Nariz: Aromas intensos de fruta negra ( Mora, ciruela, arandano) con tonos especiados y ligero tostado de la madera. Fondo de tinta china y notas de turba
Boca: Volumen potente con persistencia. Frutal, taninos suaves bien integrados con una acidez fresca. Dulzor de la madera y recuerdos de carbon y tinta. Muy marcado por la mineralidad
ANALÍTICA:
Alcohol : 14,6 % Acidez: 4,6 gr/l Acidez Volátil: 0,39 gr/l Free SO2: 13 gr/l
POTENCIAL DE CONSERVACIÓN: 3-4 años en condiciones normales de almacenamiento
MARIDAJES: Carnes maduradas intensas, quesos curados, guisos, familia y amigos