• Un nuevo comienzo en Oro de Castilla

    Hoy no es un día cualquiera en nuestra bodega, hoy es el primer lunes de la primavera y lo aprovechamos para comenzar una nueva plantación de uva verdejo en la D.O. Rueda.

     

    Muy pronto os ampliaremos información sobre nuestro nuevo proyecto, pero de momento os dejamos la imagen que simboliza el comienzo de esta nueva aventura del vino:

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    Os informaremos puntualmente de cómo se desarrolla el milagro en Oro de Castilla.

  • Nuevo vino en nuestra bodega: ¡Oro de Castilla Finca Los Hornos!

    Estamos muy orgullosos de presentaros Oro de Castilla Finca Los Hornos 2014, un nuevo y singular vino que llega al mercado desde nuestra bodega. Elaborado con uvas de la variedad verdejo de una de nuestras parcelas más conocidas, la Finca de los Hornos, caracterizada por la especial naturaleza de su suelo, anormalmente ácido, lo que unido a la capa pedregosa superficial hace que la escasa producción de uvas tenga un perfil marcadamente diferente.

     

    Cabe destacar que la vendimia 2014, a diferencia de otras cosechas anteriores, estuvo marcada por unos parámetros ideales para los vinos blancos de calidad. La brotación se adelantó 15 días sobre lo habitual. Durante la maduración, los días frescos y las noches frías permitieron alcanzar elevados niveles de acidez. Debido a estas temperaturas inferiores a lo habitual, la maduración fue más larga, permitiendo a las uvas alcanzar un equilibrio perfecto entre azúcar, acidez e intensidad aromática.

     

    La vendimia de la Finca de los Hornos se llevó a cabo el 19 de septiembre, una vez que consideramos que la uva estaba en su momento óptimo de madurez. Debido a las circunstancias climáticas favorables durante todo el periodo de desarrollo, las condiciones sanitarias del viñedo fueron excelentes este año, permitiendo trabajar en las viñas de forma ecológica, sin ser necesarios más tratamientos que los de azufre en polvo.

     

    ELABORACIÓN:

     

    Para elaborar este vino enfriamos inmediatamente la uva y, tras una corta maceración, procedemos a su prensado y decantación a baja temperatura. Fermentación en fudres de madera de 850 lts a baja temperatura con levaduras propias, para revelar los aromas varietales del verdejo sin modificaciones externas. Una vez acabada la fermentación, el vino madura sobre sus lías durante 8 meses, siendo embotellado tras una ligera clarificación.

     

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    ¿El resultado? ¡Compruébalo tú mismo! Es ideal para maridarlo con pescados grasos, carnes blancas, pastas, charcutería, quesos y ahumados.

     

    (Más información y nota de cata en este enlace).

  • ¿Oro de Castilla para desayunar? Originales propuestas para el sector hotelero

    Esta semana se organizó en Philadelphia (Estados Unidos) un acto para hoteleros independientes en el que cerca de 150 profesionales del sector pudieron probar Oro de Castilla y escuchar una innovadora iniciativa para introducirlo en sus cadenas de alojamientos: Vino para el desayuno.

    La propuesta de Oro de Castilla se centra en acompañarlo de marisco y platos salados en general. Un menú tipo para estos desayunos sería: Pescado ahumado con alcaparras, tortilla de queso y pastel de ceviche.

    “Las bebidas tradicionalmente vinculadas al desayuno, como los conocidos Bloody Mary, tienden a ser agrias y con una suave carga de alcohol, ambas características compartidas con el vino, con la particularidad de que esta última bebida goza de una prestigiosa imagen”, explican los promotores de esta iniciativa.

  • El vino, un lujo que comienza a escasear

    De acuerdo con un reciente informe elaborado por Morgan Stanley y recogido por BBC, el mundo atraviesa en estos momentos una situación de escasez en el abastecimiento de vino, con una demanda que supera significativamente la oferta. Se trata de “el déficit más profundo de los últimos 40 años registrados”, llega a afirmar la prestigiosa firma de servicios financieros norteamericana. ¿Cómo se ha llegado a esta situación?

     

    Por una parte, porque el consumo mundial de vino no ha parado de crecer desde 1996 (salvo un pequeño desplome en los años 2008-2009) y por otra parte porque los cerca de un millón de productores de todo el planeta han frenado ligeramente el volumen elaborado debido a las condiciones específicas del cultivo de la vid y las condiciones meteorológicas adversas y a la mayor demanda de referencias de añadas previas.

     

    En concreto, la producción global de todo el continente europeo se redujo cerca del 10% el año pasado y alrededor de un 25% desde su pico de 2004. Sin embargo, los países del “nuevo mundo” (Estados Unidos, Australia, Argentina, Chile Sudáfrica o Nueva Zelanda) son cada vez más activos en la elaboración de este producto.

     

    Todo ello hace prever un cambio de roles en las exportaciones, con nuevos países a la cabeza de las ventas mundiales del vino alentados por su mayor producción y por encarecimiento del valor de mercado de los caldos procedentes del “viejo continente”.

     

    Pero ¿qué países son actualmente los mayores consumidores de esta bebida?

     

    • Francia y Estados Unidos, ambos con un 12%
    • Italia y China, ambos con otro 9%
    • Alemania, con el 8%
    • Reino Unido y Rusia, ambos con un 5%
    • España y Argentina, ambos con el 4%

  • Oro de Castilla cierra la vendimia con 780.060 kilos de uva recolectada

    Oro de Castilla termina la campaña de vendimia 2013 con 780.060 kilos de uva recolectada, de los que 602.590 corresponden a la variedad Verdejo, 90.521 a Sauvignon Blanc y los y 86.950 restantes a Tempranillo.

    La calidad es buena porque se han seleccionado las uvas en el campo y vendimiado cada parcela en su momento óptimo de madurez. En este momento algunos vinos, sobre todo de la variedad Sauvignon Blanc, ya están procesados. El resto están fermentado de una manera correcta, con una buena acidez y una nariz muy intensa.